主要食材：花生油50克。
其他食材：北豆腐400克，鸡蛋1个，青椒1个，咸菜1小块、蒜4瓣、生抽、白糖、香油、醋适量。
做法步骤
1.将豆腐控干水切大小一致的块，鸡蛋搅拌成液，备用
2.将豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放入花生油，置火上。
3.待花生油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。
4.两面煎金黄出锅装盘。
5.将青椒、咸菜和蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。
6.可用豆腐蘸酱汁食用，也可以将汁液淋在豆腐上食用。
功效
改善记忆力、健脾开胃、益气和中、生津润燥。
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