南瓜饼没有糯米粉可以用粉代替
做南瓜饼没有糯米粉时可以用面粉代替。
南瓜饼的主要成分还是南瓜,放面粉也可以将南瓜粘合在一起,形成面团,因此可以用面粉替代糯米粉。
南瓜饼没有糯米粉怎么做
1.将南瓜洗净,去皮、去南瓜蒂、去南瓜瓤。
2.切成小块,装在容器中,放上蒸锅。
3.大火蒸15分钟左右,用筷子或勺子感受一下是否已经蒸熟,若没有蒸烂还可以再蒸一下。
4.将蒸好的南瓜放到和面的盆中,碾碎,适量加入一些白糖,搅拌均匀。
5.待南瓜泥凉透之后,将面粉过筛,慢慢加入面盆中。
6.将面粉和南瓜混合均匀,加入两个打好的鸡蛋,待南瓜泥不湿之后即可停止。
7.将面团用保鲜膜包裹住,醒15分钟左右。
8.将醒好的面团分成小剂,完全裹上面包糠。
9.中低温烧热油,转成低温,将裹好面包糠的面团稍稍压扁,即可下油锅。
10.小火,勤翻,炸至两面金黄即可,捞出沥去多余的油就可以食用了。
没有糯米粉的南瓜饼有什么区别
没有加糯米粉的南瓜饼质地较硬,较脆,没有糯米粉的软糯感,外表也不会有脆皮的感觉,吃起来糯米粉做的更好吃,面粉做的更有嚼头。
什么人适合吃面粉做的南瓜饼
面粉和糯米粉做的南瓜饼可食人群不同,糯米粉不好消化,肠胃不好、脾胃不好的人群食用糯米粉做的南瓜饼会导致消化不良的情况出现,因此这些人群适合食用面粉做的南瓜饼。
用面粉做南瓜饼需要注意什么
1.面粉做的南瓜饼,面粉放多了的话会出现粘手的情况,因此不能放太多,南瓜变干了就可以了。
2.面粉要在南瓜泥完全凉透之后再放,热的南瓜泥和面粉混合之后,面粉会有粘手的情况。
3.面粉做的南瓜饼会粘手,需要用面包糠完全将面团裹住,方便拿,也方便塑性。
4.面粉做的南瓜饼用一层面包糠裹住,会给南瓜饼一层脆脆的皮,是口感更好。
5.面粉的成形性没有糯米粉好,需要加一些鸡蛋用于粘合和塑性。
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