补钙的蔬菜 用它来补钙，省钱又有效！

用牛奶作为参考：100 克全脂牛奶中，钙、钾、镁含量分别是 10毫克、10毫克和 1毫克。

与之对比：

1、100 克小油菜的钙钾镁含量分别是 15毫克、15毫克和 2毫克；

2、100 克小白菜的钙钾镁含量分别是 90 毫克、17毫克和 1毫克；

3、100 克菠菜的钙钾镁含量分别是 7毫克、220 毫克和 5毫克；

4、100 克西红柿的钙钾镁含量分别是 毫克、16毫克和 毫克。

可以看出日常吃的绿叶菜，都可以提供相当多的钙、钾和镁元素，是可以和牛奶相媲美的，而钾和镁含量超过牛奶。至于番茄、黄瓜、茄子之类的非绿叶菜，钾含量比较高，但钙和镁的含量比绿叶蔬菜差得远了。

从世界范围来看，中国是少数绿叶蔬菜数量充足又价廉物美的好地方之一，有这么常见、便宜又有效的补钙食材，应该好好利用。

多种元素协同补钙

镁元素本身就是骨骼牙齿中的微量成分，而且有利于提高钙的利用率，而钾元素供应充足能有效减少尿钙的流失。另外，绿叶菜中富含维生素 K。我们知道，维生素 D 能帮助钙的吸收，而维生素 K 能够参与骨质的形成，达到强健骨骼的效果。

鸡蛋黄、动物肝脏和一些坚果中也含有维生素 K，不过它们不是国人维生素 K 主要的膳食来源，而绿叶菜、豆制品，是维生素 K 的好来源。

用一部分豆制品来替换掉日常的大鱼大肉，同时大量吃绿叶蔬菜，是健骨的必须。

绿叶菜中的钙利用率也不低

有人质疑：绿叶菜中含有很多草酸，草酸可是会妨碍钙吸收的，钙虽然多，不吸收，等于白搭。

草酸的确会妨碍钙的吸收，但是大部分常见绿叶菜的草酸含量并不高。油菜、小白菜、大白菜、芥蓝、芥菜、绿生菜等绝大多数绿叶蔬菜，草酸含量都很低，草酸 / 钙的比值低，因此其中所含的钙是可以被人体有效吸收利用的。

马齿苋、菠菜和苋菜等少数品种，含有较多草酸。

如果以牛奶的钙利用率为 1.00 来比较，芥蓝和菜心的钙利用率分别是 1.0和 1.10。相比之下，菠菜的钙利用率就只有 0.26。不过，只要把菠菜放在水里焯过，就能去掉一多半的草酸，而钙却不溶于水。这样焯菠菜中的钙利用率也就能得到有效提高。

饮食调理很重要，运动也不能忽视

骨质疏松的一个重要因素，是我们给骨骼的良性刺激太少了，总是坐在电脑前，躺在沙发里，骨骼几乎得不到刺激，就容易发生疏松。总是这样，即使吃高钙的膳食，健骨效果也非常有限。

负重运动、跳跃运动、抗阻力运动，都有利于维持骨质密度。而轻度骨质疏松的老年人在做快走、慢跑之类中低强度运动之后，骨质密度会有改善趋势。

所以，趁着还没有发生严重的骨质疏松，赶紧调整自己的饮食，再跑起来跳起来动起来！