哪些新鲜食物不能吃

刚挤出的生牛奶中可能感染致病菌，挤奶环境，容器和挤奶员的卫生情况也可能污染牛奶。直接饮生牛奶还可能导致身体感染致病菌；因此生牛奶是不能直接喝的，经过工厂处理过的鲜牛奶才能饮用。

桶装水

市场上的桶装水多为臭氧杀菌处理。刚灌装好的桶装水中有大量臭氧，臭氧具有强氧化性，直接饮用会刺激深部呼吸道和中枢神经，对眼睛也有一定刺激。因此，桶装水放置1-2天后水中臭氧自动分解后再饮用。

鲜海蜇

新鲜海蜇体内含有毒素，不能直接食用。需要经过食盐加明矾腌渍三次脱水后才能完全排除毒素，脱水后的海蜇体内中不含毒素才能食用。

河豚

河豚的血液、肝脏和性腺中含有强力的神经毒素，该毒素中毒后会表现为出汗、头痛、昏睡，四肢不协调，严重出现呼吸困难等。新鲜河豚必须经过专业的去毒处理后才能吃。

鲜黄花菜

生鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱在体内会被氧化成毒性很大的二秋水仙碱。食用3毫克秋水仙碱就能使人恶心、呕吐、头痛、甚至出现尿血或便血。黄花菜经蒸煮加工，秋水仙碱溶出后方能食用。

鲜木耳

鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起皮肤瘙痒、水肿，甚至者可致皮肤坏死。鲜木耳经过太阳曝晒处理后会分解大部分卟啉，食用前再泡水后又会溶解出剩下的毒素，再食用就是安全的。

鲜咸菜

新鲜蔬菜中含有硝酸盐，在腌制过程中硝酸盐会转化为有毒的亚硝酸酸盐，亚硝酸盐具有癌症性。亚硝酸盐在咸菜中的含量呈现先增加后降低的趋势，在腌制的前20天的亚硝酸含量较高，最好是20天后在食用较为安全。

新茶叶

新茶叶中含有活性较强的鞣酸、生物碱等，若大量饮用能刺激神经系统过度兴奋，加速血液循环，使人产生心慌的不适感。所以把新茶放置一段时间后这些化学成分含量降低后再喝。

嫩猪肝

肝脏是机体的解毒器官，新鲜猪肝中可能含有某些病原菌或寄生虫卵，如果食用了未充分炒熟的嫩猪肝可能使人体感染病原菌或寄生虫卵，进而引发身体疾病，影响健康。所以炒制猪肝时一定要保证猪肝熟透。