碧根果和核桃有什么区别

碧根果：碧根果也叫美国山核桃，从名字就能看出来，这种坚果主要的产地在美国。

核桃：核桃的原产地是伊朗，目前在世界范围内都有种植，以中国的种植最多，产量也最高。

形态不同

碧根果：碧根果虽然也是核桃属的，算是核桃的一种，但他的果实外壳脆、薄、分心木也很少，比较好剥。

核桃：核桃有很多品种，但总体上来看，核桃外壳都比较厚，其中以铁核桃最为厚实，很难撬开，食用时需要专门的开核桃工具。

口味不同

碧根果：碧根果含有大量的油酸，因此，其口感上来说会有明显的奶油香味。

核桃：核桃含有很高的亚油酸甘油，因此，食用时奶油味不是很重，反而和花生的味道比较接近。

营养价值不同

碧根果：碧根果也叫长寿果，主要是含有大量的不饱和脂肪酸，其不饱和脂肪酸的含量在40~50%，大部分是油脂成分，另外还含有蛋白质、胡萝卜 碧根果 碧根果(6张) 素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等。

核桃：核桃的油脂占比在58.2%左右，这个和品种有一定的关系，其中86%属于不饱和脂肪酸，以亚油酸甘油为主，还含有铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1、纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸等。

区别：总体上来说，核桃的能量更高，而碧根果的不饱和脂肪酸吸收更高，其他营养元素差别不大。

适用人群不同

碧根果：碧根果适合胃肠功能不佳的人食用，主要是油酸比亚油酸甘油更好吸收。

核桃：核桃的热量更高，适合需要大量的热量的人群食用，比如运动员，体质较差的人。