排骨蒸芋头

主要食材：排骨400g。

其他食材：芋头300g；姜适量；干荷叶1片；盐适量；辣椒酱适量；腐乳汁适量；料酒适量；蒸肉粉适量。

做法步骤

1.首先将芋头切块、姜切末。排骨砍成块，泡入清水，泡去血水，沥干。

2.洗净的荷叶去蒂，切成大小合适的片。

3.准备好芋头，加半勺盐、一勺辣椒酱，倒入少量腐乳汁，加两勺蒸肉粉，拌匀备用。

4.准备好排骨，加入姜末，淋入适量料酒拌匀，腌制五分钟后。

5.再加入一勺辣椒酱，倒入少量腐乳汁，加半勺盐拌匀。

6.加入五克蒸肉粉，再次拌匀备用。

7.准备好蒸笼，铺上荷叶，放入芋头，再加入排骨，盖上一层荷叶，放入蒸锅，隔水蒸六十分钟，享用即可。

注意事项：排骨要提前用水浸泡，泡出大部分血水，中间换两次水，另外蒸排骨的时候不宜太久，否则容易缩成一块。

功效

补中益气、滋养脾胃，改善贫血、强健筋骨、增强体力。