瓜果蔬菜的什么部分不能吃

樱桃的核含有极高的有毒物质，吃樱桃时不要对樱桃核进行吮吸和咀嚼，一旦樱桃核被压碎破损，就会生成氢氰酸；氢氰酸轻微中毒症状表现为头晕头痛，意识错乱，心慌呕吐，严重中毒可能会导致呼吸困难，昏迷抽搐，高血压以及肾衰竭等，严重可致呼吸系统衰竭致死。

苹果核不能吃

苹果非常受欢迎，但是苹果核中也会含有氰化物，虽然含量不高，但是食用过多可能会有并发症发生。

四季豆的两头尖部以及两侧荚丝不能吃

四季豆等扁豆的两头尖部以及两侧荚丝里含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子，两者可以刺激消化道粘膜，进入血液会中破坏红细胞及凝血功能，若没有除去或者煮熟，易出现恶心呕吐，腹泻头晕等症状。

番茄的叶和茎不能吃

番茄肉无毒，但是其茎叶却含有一种名为配糖生物碱的物质，生物碱会导致胃功能紊乱和焦虑紧张，番茄的叶和茎可用来驱虫，但是切记不能食用。

土豆的叶和茎不能吃

虽同为薯类，红薯叶是可以吃的，但是土豆的叶和茎却是不能食用的，土豆茎叶有毒，发绿的土豆也是生物碱的毒性所致，吃了土豆茎叶和发绿土豆的人，可能会有虚弱无力，昏迷等症状，所以长了绿芽和变绿土豆千万不要食用。

小油菜的根部不能吃

小油菜根部农残多，由于重力作用，农药会顺着菜叶流下来，聚集在油菜根部，菜根接近土壤，农残不易分解吃小油菜时应把菜根切除。