清凉下火的粥

材料：薏米、大米各50克，雪梨1个。

做法：1.薏米、大米分别淘洗干净，薏米用水浸泡4小时，大米用水浸泡30分钟；雪梨洗净，去皮和蒂，除核，切丁。2.锅置火上，倒入适量清水烧开，放入薏米、大米大火煮沸后转小火煮至米粒熟烂，再放入雪梨丁煮沸即可。

功效解析：薏米和雪梨属于性味寒凉的食物，具有清热去火、另皮肤光泽细腻的功效。

荸荠绿豆粥

材料：荸荠150克，绿豆50克，大米20克；冰糖、柠檬汁各10克。

做法：1.荸荠洗净，去皮切碎；绿豆洗净，浸泡4小时后蒸熟；大米洗净，浸泡30分钟。2.锅置火上，倒入荸荠碎、冰糖、柠檬汁和清水，煮成汤水。3.另取锅置火上，倒入适量清水烧开，加大米煮熟，加入蒸熟的绿豆，稍煮，倒入荸荠汤水搅匀即可

功效解析：绿豆、荸荠性凉，有很好的清热降火作用。

西瓜西米粥

材料：西瓜500克，西米100克；冰糖10克。

做法：1.西瓜去皮、去子，切块；西米洗净，用水浸泡1小时。2.锅置火上，倒入适量清水大火烧开，加西米煮沸改小火煮20分钟，加入西瓜、冰糖，小火再煮3分钟左右即可。

功效解析：西瓜富含糖类、矿物质及多种维生素，可清热解暑、除烦止渴、利尿降压；西米含大量淀粉，能健脾补肺、化痰消食、润泽肌肤。二者搭配食用，有清热润肺、健脾美肤的功效，很适合夏季食用。

绿豆大米粥

材料：大米50克，绿豆、薏米各30克。

做法：1.绿豆、薏米分别洗净，都浸泡4小时；大米淘洗干净，用水浸泡30分钟。2.锅置火上，倒入适量清水大火烧开，加绿豆和薏米煮沸，转小火煮至六成熟时，放入大米，大火煮沸后转小火继续熬煮至米烂粥稠即可。

功效解析：绿豆具有清暑生津、解毒消肿的功效；薏米具有清热排脓、排毒养颜、健脾去湿等功效。二者和大米一起煮粥食用，具有清暑热、利水湿的作用，适合在夏季食用。

薄荷粥

材料：大米100克，薄荷叶20克；冰糖10克。

做法：1.薄荷叶去老、黄叶片，用清水洗净，沥干；大米淘洗干净，浸泡30分钟。2.锅置火上，将适量清水倒入锅中，用大火烧开，加大米煮开，改用小火慢煮，米烂粥稠时，倒入薄荷叶及冰糖，煮沸即可。

功效解析：薄荷叶有疏风散热、镇痛止痒、抗菌消炎、健胃消食等作用。夏季吃些薄荷粥，可以清心怡神、疏风散热、增进食欲、帮助消化。

芹菜香菇粥

材料：大米100克，芹菜50克，水发香菇5朵，枸杞子5克；盐3克，味精少许。

做法：1.芹菜洗净，切丁；香菇洗净，去蒂，切丁；大米洗净，浸泡30分钟。2.锅内倒水烧开，倒入大米煮熟。3.另取锅置火上，倒油烧至六成热，倒入芹菜丁、香菇丁翻炒，待出香味时，和枸杞子一起加入大米粥中煮熟，最后放盐、味精调味即可。

功效解析：芹菜可平肝降压、清热解毒；枸杞子能补肾益精、养肝明目、降压降糖。以上材料搭配食用，具有平肝降火、降压降糖、明目补肾等功效。

菊花绿豆粥

材料：小米80克，绿豆50克，菊花10克；白糖10克。

做法：1.绿豆洗净，浸泡4小时；小米淘洗干净；菊花洗净。2.锅置火上，倒入适量清水大火烧开，加绿豆煮沸15分钟，加入洗净的小米，先用大火煮5分钟左右，再改小火煮约20分钟。3.加入菊花继续煮约5分钟，加白糖调味即可。

功效解析：绿豆富含蛋白质、矿物质及多种维生素，有清热解毒、止渴利尿、抗菌降脂等作用；菊花富含糖类、脂肪及多种维生素，有疏风清热、平肝明目、解毒消肿的功效。二者和小米一起煮粥，具有疏散风热、清肝明目、清热解毒等功效。