吃火锅的禁忌人群

川味火锅以麻辣为主，患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于"热体质"者均不宜食用。 另外川味火锅的底料大多是中草药，这些药物大多会兴奋子宫平滑肌，使子宫收缩加强，或引起子宫充血，易致流产或早产，所以孕妇也不宜食用。

海鲜火锅的禁忌人群

虾、鱼、螃蟹这些海味中含有较多油脂及大量嘌呤，糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者不宜食用。

羊肉火锅的禁忌人群

羊肉甘温而热，"热体质"者及素有痰火者、感冒初期及服用泻药者、某些慢性疾病如肝炎等肝脏疾病及疮疖患者均不宜食用。

狗肉火锅的禁忌人群

狗肉咸温，热性较大，急性火症患者如急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎等，以及发热病初愈者皆不宜食用。肝功能不佳、高血压患者以及小儿也不宜食用。

内脏火锅的禁忌人群

动物内脏如脑、心、肚、肾等胆固醇含量较高，高胆固醇血症及痛风患者应尽量少吃。

菌类火锅的禁忌人群

蘑菇、香菇和其他菌类含嘌呤较多，痛风病人应少吃，慢性胃炎患者亦不可多食。