生泥鳅怎能随便吃?

但养生研究发展太快，真伪命题各执一词，最近连一贯坚信不疑的“多吃鸡蛋和牛奶有益”观点都遭到了科学家的质疑。该版的开设就是为了关注最健康的养生新知，讨论具有争议的食疗土方。

养生火了!它已经不再是中老年和师奶的专利，其最大粉丝群是时尚白领。他们收集一切养生新知，关注每一个民间养生达人。但养生研究发展太快，真伪命题各执一词，最近连一贯坚信不疑的“多吃鸡蛋和牛奶有益”观点都遭到了科学家的质疑。该版的开设就是为了关注最健康的养生新知，讨论具有争议的食疗土方。

·读者咪咪

最近觉得自己老了，就突然想起养生这件事了。怎么养呢?健康教母马悦凌说了，要养生，食补是王道;要食补，首先要下火;要下火，就要吃生泥鳅。按马悦凌的说法，生泥鳅那叫一个包治百病。一看这个我就动心了，去了火不仅能乱吃荔枝，说不定还可以把痘印治了。

开始我还以为是生吃活泥鳅，不过生吃死泥鳅也没好吃到哪里去。滑溜溜的触感，吃不到什么肉，就觉得鱼骨头很细很多，剁碎了，鱼骨头还是很多，无法下咽。网上有人建议蘸炒熟的芝麻盐吃会很香，还有网友推荐卷大饼吃。还没琢磨出吃法，我又看了几张生吃泥鳅吃出寄生虫的照片，太死人。连马悦凌自己都说敢生吃泥鳅就要承担寄生虫风险。那我到底还要不要吃啊?怎么吃才对?

·论点引述

马悦凌：两条生泥鳅搞定肝火

生吃泥鳅就是把泥鳅买回家养几天，等它把杂物吐干净，就把泥鳅头剪掉，内脏掏干净，然后切碎了，用温水服用。吃生泥鳅泻的是肝火。肝火旺，多见于患有肝病的、爱喝酒的、脾气暴躁的一类人，有些人并不属于上述这些，可以根据身体的情况来判断：手掌发红;容易口干，总爱喝水;总觉得体内热大，吃了冰镇寒凉的食物后身体爽;口唇总是干、裂、起皮;舌两边发红;怕热不怕冷，贪凉的人。以上这些人，一般在吃了生泥鳅2-3条后都会有明显的缓解，如果吃了4-5条生泥鳅后，没有明显去火的人，说明体内的火不是肝火，是虚火和寒火。

·各家说法

吃生泥鳅不如吃莲藕?——栾加芹，广州中医药大学中医博士

泥鳅生长于污泥之中，在干旱的时候，在污泥里一躲就是几个月，因而携带有污泥的气息。这污泥是清实火的良药，弄一大桶水底的污泥回来，放于屋子里，让污泥的气息弥漫满屋子，光闻这污泥的气息，人体的实火自会退去。于是，有人便用生泥鳅代替了污泥。泥鳅要用生的，而不煮熟，其实也是为了最大限度地保留它所携带的河底污泥的气息。生泥鳅虽然能清实火，不过，最有针对性的是脾火，其它部位的实火它也没有那么大的疗效。更何况生吃泥鳅容易患上棘颚口线虫、阔节裂头绦虫等病，确实需要警惕。

莲藕也产自污泥，与泥鳅相比较，生莲藕的清实火功效绝对不会比泥鳅差。除了少数人自身的先天体质外，人的实火几乎都是由饮食不当引起的，过食烧烤、鱼虾、黄鳝等等，与其到处寻觅清火的东西，不如首先好好考虑考虑是什么导致的。对于实火要清，而虚火则宜补。补中益气汤能够退去虚火引起的高烧，当然由这配方制成的补中益气丸用来退虚火效果不会太差;同时也可以按摩两侧的太渊穴。最关键的是，要找到虚火的原因，是劳累太过、是主食太少、是吃水果太多等等，原因找到了并加以避免，才是一劳永逸的清火之法。