中医解答：冲绳人为什么都长寿

冲绳素有“世界长寿之岛”的美誉。当地居民的平均寿命为81.8岁，高居全球榜首。调查数据显示，每10万冲绳人中就有34位百岁老人(在英国，每10万人中只有5位百岁老人)。在冲绳，心脏病、中风和癌症的发病率都非常低，仅为日本其他地区的60%，为西方国家的40%.与西方人相比，冲绳人在患癌症后，能够战胜病魔生存下来的人数要多一倍。1975年，布拉德利·威尔科克斯和克雷格·威尔科克斯两位医生详细地调查了冲绳地区400多名百岁老人和超百岁老人的健康状况，并根据调查结果撰写出版了《冲绳方式》一书。他们在此书中介绍说，冲绳人普遍拥有出色的健康状况，有些冲绳百岁老人的身体“虽然已被使用了百年，但基本上没有出现什么健康问题，仍然拥有年轻的免疫系统和动脉血管、高级别的性荷尔蒙水平、很低的胆固醇水平和完美的心理健康状态。冲绳的长寿老人都享受过完整、积极的人生。当他们死去时，往往会迅速死亡，不会患任何已知的疾病。”那么，冲绳人是如何保持如此良好的健康状态的，他们有哪些长寿秘诀呢?看看中医的介绍。

1、饮食结构均衡

自古以来，冲绳人就十分重视饮食健康。冲绳的传统饮食包括甘薯、绿叶蔬菜、天然谷物、鱼肉、猪肉和豆制品。此类饮食中富含抗氧化成分，而且仅含有微量的脂肪、加工过的碳水化合物和极微量的农药等促老化成分。在烹饪食物方面，冲绳人融合了中式和日式的烹饪风格。经过验证的经典长寿秘诀他们使用中国的烹饪方法制作猪肉和蔬菜菜肴，使用日本的烹饪方法制作海藻和鱼类菜肴，从而更好地保留了食物中的营养物质。冲绳人很爱吃猪肉，经常将猪肉煮成肉汤来吃。在烹饪猪肉时，冲绳人会先将其中的肥肉剔去，然后再用小火慢慢炖煮。这样烹饪的猪肉所含的脂肪更少，而且易于消化。

2、只吃八分饱

冲绳有一句谚语叫“哈喏哈叱卟”，意思是“只吃八分饱”。冲绳人认为，每餐都吃得“恰到好处”才能延长寿命。与北美地区的人相比，冲绳人每天摄入的热量要低40%，仅为1500卡路里左右。虽然没有完全吃饱，但冲绳人并不感到饥饿，因为他们的日常饮食中富含营养物质和粗纤维。

3、生活节奏缓慢

冲绳不是发达的工业商业区，因此当地人的生活节奏轻松缓慢。一位冲绳的音乐家表示：“大城市里的人遵守时间，冲绳的人却不会在乎时间。他们随时都可以躺在沙滩上睡觉，睡好了才起来工作。可以说，轻松缓慢的生活节奏、温暖适宜的气候才是冲绳人长寿的秘诀。”冲绳大学护理学院人类学教授克雷格·威尔科克斯则指出：“打个比方说，板凳只有四脚俱全才能站得平稳，而长寿的‘四脚’就是饮食、锻炼、心理健康和社交。冲绳岛人将这‘四脚’协调得非常好。他们从不让压力缠身。冲绳岛上有很多老人经历过二战的炮火和生死的考验，心理素质很硬，人生态度积极乐观，并都有每天锻炼的良好习惯。他们从不回首过去，而总是乐观向前，并总是能看到事物美好的一面”。

4、常吃海藻

冲绳人酷爱吃海葡萄和水云等海藻类食物。这些食物中富含氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和膳食纤维，具有防治高血压和糖尿病的作用。海葡萄有“植物中的鱼子酱”之美誉，是冲绳独有的一种海藻。这种海藻只生长在零污染的洁净水域，粒粒晶莹碧绿，宛如青葡萄，口感似蟹子。水云也叫海发菜或日本发菜，属于褐藻类植物，含有丰富的钙、铁、多糖及各种维生素，具有调理肠胃的功效，非常适合老年人食用。北见工业大学的药学博士山岸乔曾指出：“冲绳人每年摄入肉食的总量远不如欧美国家，但每年摄入海藻的总量却是世界第一，这应该是冲绳成为第一长寿岛的秘密所在。”

5、常吃苦瓜

据说，冲绳人为了度过炎热的夏天，每天都要吃一些苦瓜。最传统的冲绳苦瓜美食是苦瓜炒蛋和苦瓜炒豆腐。苦瓜中所含的苦瓜素具有提高免疫力、清热解毒的作用。因此，苦瓜一直是冲绳人非常喜欢的长寿食品。

6、常吃鱼

大多数冲绳人都既是农夫，又是渔夫。他们每天都能吃到从清洁海域捕捞的鲜鱼。调查数据显示，一个冲绳人每年会吃100多公斤的鱼。他们最喜欢吃金枪鱼、三文鱼、鲑鱼、鳗鱼等深海鱼。这些深海鱼富含长链不饱和脂肪酸，尤其是廿二碳六烯酸和廿碳五烯酸，具有防治高血压、动脉硬化、心脏病、抗癌、改善脑、视网膜、皮肤和头发的健康状况等作用。

7、常吃“长寿便当”

冲绳岛上流行的“长寿便当”非常有特色。长寿便当是用脆爽的白萝卜(用冲绳岛特产的黑糖和醋泡制而成)、鱼汤、昆布(海带)、海藻、紫薯、炒嫩木瓜、豆腐和一个用多种杂粮混搭的饭团制成的。这种便当的重要特色就是以昆布等海产品为主。冲绳的昆布文化气息十分浓烈，当地的快餐中都会搭配很多味道鲜美、入口即化的昆布。冲绳人每天都食用的酱汤调料，其主要成分也是昆布。昆布具有提高免疫力、清除自由基、延年益寿的功效，非常适合老年人食用。烹制“长寿便当”所用的鱼汤，是用富含“冲绳珊瑚钙”的水熬煮而成的。此汤中的鱼被煮得非常烂，连鱼骨也可直接食用。

8、常吃豆制品

冲绳人十分爱吃日本豆面酱、豆腐、豆豉和豆浆等豆制品，尤其爱吃该岛的特产--岛豆腐。岛豆腐中富含蛋白质、钙、人体必需氨基酸及植物雌激素等营养物质，具有降低胆固醇、补钙、调节人体内激素的水平、防治癌症、动脉硬化和骨质疏松症的功效。岛豆腐中所含的蛋白质比一般的豆腐多一倍，而且含钙量也非常高。每500克岛豆腐的含钙量为1085~1385毫克，每500克岛豆腐干的含钙量则高达2060~4930毫克。