百岁老人长寿的秘密

长寿老人都有极好的饮食习气，他们懂得挑选摄生食物，知道怎么饮食，下面咱们来百岁老人长命诀窍之十大饮食养生生习惯。

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一、喜欢喝粥

从饮食习气看长命老人无一不喜欢喝粥。

闻名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人特别喜欢喝粥。天天早晨，把50克燕麦片参加250克开水，冲泡2分钟即成粥。天天如此，从不间断。上海的百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，迟早喝稀粥，正午喝稍稠粥，每顿定量为一浅碗，已构成习气。他们说：“喝粥浑身舒坦，对身体有利。”

历代医家和摄生学家对老人喝粥都十分崇荐。《随息居饮食》说：“粥为人间榜首补养食物。”粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。清代摄生家曹慈山说：“晚年，有竟日食粥，不计顿，亦能体健旺，享大寿。”他编制了粥谱一百余种，供晚年选用，深受晚年人期待。

二、小米是老人的最佳补品

老人最喜欢小米，把小米当成最佳的补养佳品。

小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，向来就有“五谷杂粮，谷子为首”美称。体弱有病的老人常用小米补养身体。祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长命老人喜欢“米”很有道理。

三、珍珠玉米当主食

玉米，别号玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它与水稻、小麦并称为国际三大农作物，是国际公认的“黄金作物”，也是长命老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。医学家研讨中发现老玉米里富含很多的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不简单发作高血压和动脉硬化。从长命老人的体质看，他们很少有高血压和动脉硬化，这与他们把吃玉米当成主食密切相关。

四、天天一斤奶

喝奶是长命老人的遍及习气，特别是居住在城市的寿星更是这样。

听说，美国现有25000名百岁寿星，其间80%为女人，她们的饮食习气是遍及喝奶。美国谚言说：“喝奶使骨骼坚。”百岁寿星贝宁，天天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松痕迹。

牛奶养分丰厚又对比全部。奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中能够转化为乳酸，有按捺糜烂菌成长的效果。牛奶含钙很丰厚，吸收率也很高，还富含较多的维生素A、D、核黄素等，这些对老人来说是必要的、有利的。

牛奶经发酵后制成干酪，吃干酪能够避免龋齿。喝酸奶能降低胆固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，还能明目、固齿、避免细胞老化等。

五、天天吃一个鸡蛋

天天吃一个鸡蛋已成为长命老人的遍及习气。

百岁寿星，闻名经济学家陈翰笙博士根据养分学的安排，天天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，黑夜喝一杯奶，中心吃一个大苹果。”他一日三餐多茹素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。

养分学家测定，蛋清中含很多水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰厚的氨基酸，且构成比例十分合适人体需求，这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏安排损害有修正效果。蛋黄中的卵磷脂可推进肝细胞的再生，还可进步人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改进回忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都对比丰厚。鸡蛋中富含很多胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大添加，会导致动脉粥样硬化和损害心脑血管，并添加肝、肾担负。所以，天天吃12个就能够了。长命老人们从不多吃。

六、偏心红薯

吃红薯是长命老人的一大喜好。

老人说：一“红薯是个宝，顿顿离不了。”医学家研讨，红薯有五大成效：1.和血补中，养分丰厚;2.宽肠通气，推进排便;3.益气生津，增强免疫;4.含抗癌物质，能防癌抗癌;5.反抗变老，避免动脉硬化。医学家说，红薯

富含很多黏蛋白，故能避免肝脏和肾脏结缔安排萎缩，使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的效果，避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多，所以能避免骨质疏松症。由此可见，红薯不愧为长命老人的饮食一宝。

七、豆腐是老人喜欢的美食

老人们遍及爱吃豆腐。

他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广阔教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”

豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的成效具有利气、补虚、降低血铅浓度，维护肝脏，推进机体代谢的成效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐关于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗效果。

八、崇爱大白菜

大白菜，往常菜，晚年人，最喜欢。

滋味鲜美，荤素皆宜，是冬令佳蔬，国画大师齐白石先生，有一幅特意的大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。

老人常说：“白菜吃半年，大夫享悠闲。”可见，常吃白菜有利于却病延年。大白菜富含矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还富含分化致癌物质亚硝胺糖酶。从药用成效说，大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大成效。

九、冬季不离萝卜

长命老人冬季饮食不离萝卜。

他们说：“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季保健康。”扬州八怪之一郑板桥曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶。”“萝卜就茶”是郑老先生的摄生之道。

萝卜富含多种维生素和矿物质，不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能推进新陈代谢，增进食欲，协助消化。

萝卜是地地道道的老人保健食品。祖国医学认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛，利小便等;生吃能够止渴、清内热、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾，并有补益成效。

“萝卜就茶”。吃点萝卜，喝点茶水，能消除炎热，祛体内郁积毒热之气，对康复精气神有极好效果。萝卜和肉一同炖煮，滋味也极好。但不能与人参、橘子同吃。

十、胡萝卜是老人心爱物

胡萝卜也是老人都喜欢的心爱物。

胡萝卜高含维生素A，有极为丰厚的胡萝卜素。研讨标明，胡萝卜能提供反抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种养分成分。

胡萝卜素在高温下也很少破坏，简单被人体吸收，然后转变成维生素A，所以能医治因缺少维生素A而导致的夜盲症和眼枯燥症。胡萝卜素只要溶解在油脂中才干被人体吸收。因而，有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保留率可达79%以上，切片油炸，胡萝卜素保留率为81%，切片和肉一同炖，胡萝卜素的保留率高达95%。

胡萝卜还有推进大脑物质交流，增强回忆力的效果。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝，有利于稳固回忆。