秋天养肝食疗大全

秋季气候干燥，人体水分丢失多，空气尘土较多，对人的肝和肺都有必定影响，是肝病的多发期，因此秋季重视养肝。秋季养肝无妨多吃对肝好的食疗。下面引荐多个秋季养肝食疗，来看看吧。

秋季气候由热渐寒，人体的生理活动也由外向活动转为内敛保藏，尽管天高气爽，但气候干燥，气候改变不定，迟早温差大，依据中医五行理论，肺与秋天同归于金，而肝归于木，肺金当秋而旺，可制约肝气，致使秋天肝气多虚，易伤机体阴津，肝脏“体阴而用阳，阴亏则肝气虚”，故秋季是肝病复发的风险时节，特别是乙型肝炎和肝硬化，并且比春季持续时间更长，复发的患者数量也更多，甚至肝昏迷和腹腔感染的发作、病毒的重叠感染都多发作在秋季。

秋季养肝食疗：

1、清蒸带鱼

资料：舟山鲜带鱼段150克，腐竹干30克，笋片10克，葱丝15克，小葱花5克;调料：盐1克，植物油45克，生抽酱油40克。

做法：将带鱼段去骨，参加笋片备用;将腐竹干用60℃温水浸泡发开;将发好的腐竹铺底，将备好的带鱼放上盐1克、油10克上蒸笼蒸6分钟;放上葱丝、小葱花，淋油配生抽即可。

2、葱花香芋

资料：浙江俸芋400克，葱花30克，番茄酱100克，糖200克，醋100克，生粉50克，植物油150克。

做法：将俸芋400克去皮切生长1厘米巨细的方形块;将改好方丁上笼蒸8分钟，出笼晾凉备用;将蒸好的方丁淋上生粉50克，上炉用植物油150克，100℃油温将芋头方丁炸至黄色;将番茄酱100克，糖200克，醋100克混合煮汁;混合炒制即可。

3、金蒜地瓜藤

资料：蒜茸50克，地瓜藤400克，植物油30克，盐5克，料酒3克。

做法：将地瓜藤去老根洗净备用;将蒜茸洗净备用;上炉用植物油30克、放入蒜茸炸至金黄色，放入地瓜藤翻炒，参加盐5克，料酒3克即可。

4、香麻蔗苗

资料：甘蔗麦苗350克，黑芝麻5克，花椒5克，辣椒10克，盐5克，料酒10克，大料3克，辣椒油10克，花椒油5克。

做法：将甘蔗麦苗外皮去掉;炉上烧热水，放入盐5克、料酒10克、大料3克、花椒5克、辣椒10克、甘蔗麦苗350克;将甘蔗麦苗捞起沥干水分，加辣椒油10克、花椒油5克、黑芝麻5克堆放即可。

5、银耳百合香蕉羹

资料：干银耳20克，鲜百合100克，香蕉2根，枸杞、冰糖适当。

做法：将干银耳浸泡，摘去蒂梗，洗净，蒸30分钟;鲜百合去蒂洗净，香蕉去皮切片;将以上食材同放炖盅内，加枸杞、冰糖、水适当蒸30分钟即可。

6、风栗壳淡菜煲猪瘦肉

资料：风栗壳40克(中药店有售)、淡菜30克、猪瘦肉400克、生姜3片。

做法：各物别离洗净，一同放进瓦煲，参加清水2500毫升(约10碗)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适当食盐便可。此量可供3~4人用。

7、绵陈夏枯草煲猪瘦肉

资料：绵陈20克、夏枯草25克(中药店有售)，蜜枣3个，猪瘦肉400克，生姜3片。

做法：药材稍浸泡、洗净;蜜枣去核;猪瘦肉洗净。一同与生姜下瓦煲，加清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。