别慌！新发地购置的果蔬鱼肉可以吃

(健康时报记者 吕霖)6月13日，北京新发地批发市场暂时休市，进行全面卫生整治和环境消杀。北京市商务局二级巡视员王洪存表示，新发地蔬菜占北京全市供应总量约70%，猪肉占全市供应总量约10%，牛羊肉占全市供应总量约3%。一些居民担忧：已经买回家的果蔬鱼肉，还安全吗?能放心食用吗?

暂时休市的北京新发地批发市场。健康时报记者 牛宏超/摄

“我认为可以吃。”美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员云无心对健康时报记者表示，如果有更多的新发地关联病例出来，不要意外，也不要惊慌。该干嘛干嘛，配合要求的措施就是了。

保险起见，云无心建议，对于买回来的果蔬鱼肉，可以用开水烫一遍，再进行清洗。同时，要用酒精对手进行消毒。如果是不适合用烫来处理的水果，可以先用酒精或其他消毒剂处理表面后，再用清水充分冲洗。

科信食品与营养信息交流中心阮光锋此前对健康时报介绍，洗生肉的时候，最好把肉放在固定的容器里，比如放在一个专门用来洗肉的盆里，然后加水浸泡清洗，这样能有效阻止细菌的交叉污染。如果用水龙头冲洗生肉，四处飞溅的水花会让细菌污染厨房水槽、案板、料理台、菜刀，只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。下次接着洗水果等生吃的食物，可能就会造成交叉污染，埋下食品安全隐患。

新发地与全国各地果蔬等供应都有密切联系。6月13日，四川省农产品流通协会向四川全省农批市场、协会下属农批市场联合会发出紧急倡议，严密清查近期有和北京“新发地”来往史的客商，有冰鲜海鲜经营业态的市场，须紧急启动高级别的防控措施，实施封闭式管理，严控人员与车辆流动，严格落实登记、测温、消毒、排查等防疫工作。

云无心认为，这是一种“谨慎保守的防范措施”，基于目前的信息是合理的决策，对于消除公众恐慌也很有价值。“现在有了充分的应对经验和处理能力，新发地的情况不会像华南海鲜市场那样蔓延和扩散。”