践行“3·18纳豆日” 燕京健康开启发酵食品产业新征程

3月18日，由北京燕京中发生物技术有限公司主办的“践行3·18纳豆日暨2026燕京健康产业新征程——发酵食品进万家”活动在燕京健康(邢台)生物科技园隆重举行。据悉，本次活动旨在深入贯彻落实国家“健康中国”战略，全方位展示了纳豆这一传统发酵食品在现代健康产业中的新活力，推动纳豆及发酵食品产业的创新发展，助力国民饮食健康事业迈上新台阶。

在此次活动上，同时举行了“第9届中国(燕京)纳豆文化节启动仪式”，标志着新一届纳豆文化节正式拉开帷幕，也象征着燕京健康在推动纳豆文化传播与产业融合方面的持续发力。

“发酵食品富含益生菌、维生素和活性物质，对人体健康有显著作用。纳豆作为发酵食品的典型代表，不仅是承载千年饮食的传统美味，更是连接历史与现代、串联产业与文化的重要纽带。我们希望通过举办中国(燕京)纳豆文化节，弘扬纳豆养生文化，推动纳豆养生文化薪火相传，为‘健康中国’贡献燕京力量。”北京燕京中发生物技术有限公司董事长兰善锋指出。

纳豆是承载千年饮食的传统美味

3月9日，农业农村部部长韩俊在十四届全国人大四次会议第二场“部长通道”上明确建议：适当减油、增豆、加奶。

数据显示，我国居民当前饮食结构存在如下问题：人均烹调用油量超出科学膳食推荐量的40%;人均奶类消费量仅为世界平均水平的1/3;大豆及豆制品摄入不到推荐量的60%。

对此，营养专家指出，大豆及其制品完全可以称得上是营养的“六边形战士”。而纳豆作为大豆深加工制品，比直接煮熟的大豆更营养，蛋白质、纤维、钙、铁等含量更高。

据介绍，大豆中所含的蛋白质经发酵做成纳豆后，产生了人体更容易吸收的多肽氨基酸，在发酵过程中,还形成了多种生理活性物质，如纳豆激酶、纳豆异黄酮、皂青素、维生素K2等多种功能因子。

在活动随后的行业专家主题分享会上，三位在发酵食品领域具有深厚学术背景的专家带来精彩演讲。专家们纷纷表示，纳豆不仅富含蛋白质和膳食纤维，其核心成分纳豆激酶在心脑血管健康方面的积极作用，正受到国际医学界的广泛关注。

燕京纳豆发明人、中国食品发酵工业研究院郭家荣教授围绕《纳豆的中国化之路》，剖析纳豆如何从日本传统食品走向中国百姓餐桌，如何在口味、营养、功能等方面实现本土化创新。

中国食品发酵工业研究院原副院长程池则以《发酵食品的功能时代》为题，探讨发酵食品在现代营养学与功能食品领域的前沿应用。

“从大豆到纳豆，这不仅是形态的变化，更是营养的升华。”燕京健康纳豆研究所所长刘伟博士结合自身科研实践，分享《燕京纳豆从实验室到生产线》的全过程，展示燕京纳豆在科研转化与产业化方面的成果。

“现代生物技术正在帮助我们更好地解析纳豆发酵过程中的物质转化规律，未来将开发出更多符合不同人群需求的纳豆衍生品，让传统食品通过科技手段，发挥出更大的健康价值。”刘伟博士提到。

“我们为什么呼吁把纳豆日放在3月18日?318，3指原料只包括水，豆，菌;1指合三为一;8指发酵。”北京燕京中发生物技术有限公司总经理孟庆民如此解释道。

业内专家在活动上呼吁，设立中国自己的纳豆日，不仅是对一种健康食品的推广，更是对传统发酵文化的传承与创新。通过纳豆这一载体，倡导科学健康的生活方式，让发酵食品从“小众认知”走向“大众需求”，为实现“健康中国”战略目标贡献力量。

以文化为魂 打造中国纳豆文化产业标杆

上午8时，参会嘉宾首先参观燕京健康(邢台)生物科技园的纳豆智能工厂，近距离感受现代化、智能化生产线的高效与严谨。

在占地1.1万平方米的河北邢台健康产业园(纳豆智能化生产基地) 展示区，观众通过透明参观走廊，可以直观地看到现代化生产场景。

据工作人员介绍，纳豆发酵对温度极其敏感，该基地采用了具有高反射率的隔热控温系统及智能化管理设备，不仅实现了全流程的恒温恒湿控制，还有效降低了能耗，为传统发酵工艺插上了科技的翅膀。从一粒黄豆到成品纳豆，全程由自动化生产线完成，这正是“科技赋能传统”的生动写照。

上午11点，第9届中国燕京纳豆文化节启动仪式正式拉开帷幕。作为国内规模最大、影响力最广的纳豆行业盛会，本届文化节不仅是一场关于健康与美食的盛宴，更是推动全民健康素养提升、探讨发酵食品创新发展的重要平台。

在此次活动上，燕京健康还携手京东生鲜在供应链创新、产品开发、及品牌建设三个方面进行深度共创。京东生鲜作为国内生鲜零售行业的领跑者之一，为本次合作提供了强大的平台、供应链和用户后盾。双方将以“破界生长” 为核心，共同打造健康消费的时代新主场。

在品鉴区，除了传统的鲜食纳豆，各种纳豆益生菌、纳豆胶囊以及纳豆风味食品也悉数亮相，吸引了参会嘉宾驻足品尝。“以前总觉得纳豆味道怪，今天尝了这些新研发的产品，口感好多了，以后我也会养成经常食用纳豆的习惯。”参会嘉宾在品尝后开心地说。

燕京健康：让民族纳豆走进亿万餐桌

在国内，纳豆产业化发展已走过二十多年历程。早在2001年，燕京啤酒集团就看准了纳豆产业前景，联手中国食品发酵工业研究院共同成立了北京燕京中发生物技术有限公司，这成为中国纳豆产业化的标志性事件之一。

作为国内纳豆产业的先行者与推动者，燕京中发公司始终坚持“科技+文化”双轮驱动，致力于将纳豆这一传统发酵食品打造成现代健康生活的重要组成部分。

一方面传承古法发酵精髓，保留产品天然活性;另一方面投入科研，依托现代生物工程技术，在菌种优选、工艺革新与品质控制上突破，确保纳豆激酶的高活性、高纯度与稳定性。

2025年10月和2026年春节期间，燕京纳豆广告重磅登陆中央广播电视总台CCTV-1综合频道、CCTV-4中文国际频道、CCTV-13新闻频道，标志着这一健康食品正通过国家级媒体平台强大的引领力、传播力、影响力“纳”入国民日常。

作为民族品牌，燕京健康始终以“让一亿中国人吃上民族品牌纳豆”为使命，推动纳豆从传统食品向国民健康刚需升级。

自2025年燕京健康首次倡议设立“3·18纳豆日”以来，短短一年间，燕京中发公司以实际行动践行初心，先后创作并推广《燕京纳豆之歌》、推动燕京纳豆登陆央视黄金时段、落地全国首家纳豆轻食餐厅、成立专业纳豆研究所。

同时，公司逐步构建起集科研、生产、推广、文化传播于一体的纳豆产业生态体系，为纳豆这一传统发酵食品注入了现代科技与文化内涵。

“让发酵食品走进千家万户，让健康理念融入日常生活。”这是燕京健康的初心，也是未来持续努力的方向。燕京健康将进一步凝聚行业共识，整合产业链资源，推动纳豆及发酵食品产业高质量发展，为国民饮食健康注入更多活力与可能。

未来，燕京健康将通过“三园、两院、三所、一家”战略，铸就健康产业脊梁。“我们不仅要守护纳豆文化的根脉，更要以科技创新重塑产业价值链，早日实现‘让1亿中国人吃上民族品牌纳豆’的目标。”兰善锋指出。