沏茶的最佳温度你知道吗

据《潮嘉风月记》中记载，工夫茶要“细碳新沸连壶带碗泼浇，斟而细呷之”。其茶具小巧精致，伺候喝茶的亦是丫环书童，甚至还规定火与茶具相距七步为度，这样沸水从火上拎下至沏茶时的温度才和标准。这些都是生活常识，喝“工夫茶”你得有“工夫”，更要有那份闲情逸致才行。

沏茶的最佳温度

喝茶要注意生活常识问题，要不然饮茶对于身体也是有害的，茶叶中的氨基酸对人体有好处，它在水温60℃的时候就能溶解出来。维生素C在水温70℃时就要受到破坏。茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶解出来，若水温过高，茶的味道就过于苦涩了。因此，要想保持茶叶中的营养、味道和香气，人们沏茶的水温最好在70℃至80℃之间为宜，一般是先将开水灌入暖瓶，而后再沏茶比较好。

喝茶能静心、静神，有陶冶情操、去除杂念、修身养性之功效，这与提倡“清静、恬淡”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想。“茶道”是一种以茶为主题的生活礼仪，也是一种修身养性的方式，它通过沏茶、赏茶、品茶，来修炼身心。

浮水沏茶，茶叶沉沉浮浮上上下下翻滚，几经冲沏，碧绿的茶叶沉浮在杯中，溢放出四季的风韵。既有春的孕育与幽静;也有夏的炙热与蓬勃;又有秋的丰硕与遐思，更有冬天的寒冷与凄然。当茶叶的芳香溢尽后，人们把它放入花土中，来之大自然，回归大自然。可是，茶香让饮茶的人回味无穷，意蕴永存。