千亿“无糖”饮料市场，在等一份更健康的答卷

图片来源@视觉中国

文｜新摘商业评论，作者｜文林

国际权威市场调查机构尼尔森数据显示，在全国线下零售市场中，元气森林含汽饮品、即饮茶、功能饮料品类所有产品，2022年上半年销售额对比去年同期增长25%，6月单月同比增长17%。

近日，新加坡政府颁布新规，表示计划将Nutri-Grade系统用于预包装饮料进行分级并采用颜色编码。具体表现为，没有糖分的产品为A级（深绿色）、含4%糖分的为B级（浅绿色）、含8%糖分的是C级（橙色），而糖含量逾12%的则属于D级（红色）并将被禁止投放广告。

新加坡政府发言人表示，这一措施将有助于消费者选择更为健康的饮料，而且也有助于饮料领域的企业人士深耕产品创新，特别是在不大量使用糖、脂肪或甜味剂的情况下增强风味的新方法。

这一消息传到国内，立刻在微博掀起热烈讨论，阅读人数累计超4亿。支持者称，越来越多的人意识到过量摄糖的危害，禁止高糖饮料广告有助于糖尿病等防治；反对者则表示，喝饮料的快乐不能被限制。

但不管大家最后讨论的结果如何，全球范围内的减糖、控糖趋势已经是越来越明显，尤其是在饮料行业，如何平衡健康与快乐已经成为近些年行业发展的主要议题。

全球饮料向无糖转化，国内市场未来可期

禁止奶茶、果汁等高糖饮料打广告，并非仅有新加坡独有，这一计划其实是以全球其他30多个国家的类似计划为蓝本的。比如在智利和法国，高糖饮料被贴上不健康标签后，其销量大幅下滑。

而除了控制营销宣传，在减糖、控糖方面，各国也相继出台了更强管控力度的政策：

2010年起，丹麦、匈牙利及墨西哥陆续开征糖税；

2015年起，美国在多个州试点推行糖税，后续展开了全国性减盐减糖计划，预计2025年达成13项食物及饮料产品减糖目标；

2017 年，泰国成为亚洲第一个对含糖饮料课税的国家，2019年起更是对含糖饮料加倍征税；

英国的软饮料行业征税是在2018年开始的，据英国公共卫生部的报告数据显示，在英国征收糖税的饮料中，2015年至2019年间，每100毫升需征税的饮料的总糖含量下降了43.7%，这比所有食品的含糖量减少幅度大得多；

土耳其政府则于2021年与当地餐厅及甜点店签订协议，以减少餐点的含糖量......

图源：星图数据

如果聚焦到饮料行业，无糖化趋势则更为明显。以发达国家为首，日本软饮料市场无糖比例从1988年的8％提高至49％（均包括瓶装水）；澳洲在1997-2018年20年间，重要的饮料品类中，无糖化销量占比均大幅提升；英国在2011-2019年间，包含碳酸饮料在内的主要品类，无糖化占比均有所提升。

除了政府在推动，消费者的健康意识也在逐渐上升。据市场研究机构Canadean的数据显示，全球有近51%的消费者认为，过度摄入糖分将对身体健康带来消极影响。食品咨询公司Technomic的调查结果也显示，八成消费者认为标示低糖的食品更健康，六成希望餐厅标明食物中的含糖量。

正是在这种政策和市场双轮驱动的背景下，当下以及未来的全球饮料行业有继续向无糖转化的趋势。据市场研究机构Allied Market Research预测，到2030年，预计全球无糖碳酸饮料市场规模达到2435亿美元。

不过，当前中国软饮料无糖化整体处于刚兴起阶段，无糖化比率仍较低，对比发达国家虽有较大差距，但也意味着有更多的发展空间。

（图源：星图数据）