辛辣食物有哪些 这些人一定不要吃辛辣

　　中国地大物博，饮食文化多样，其中川菜和湘菜以辣闻名。做菜煮鱼放点葱姜蒜能达到很好的提味效果，很多人爱吃辛辣的食物，吃辛辣也有诸多好吃。那么辛辣食物有哪些?吃辛辣食物有什么好处?什么人忌辛辣?

　　辛辣食物有哪些

　　1、辛辣食物有辣椒

　　辣椒主要辣味来源于辣椒素，它能作用于口腔黏膜和三叉神经，引起辣味疼痛感。辣椒素能起到帮助人体抵御寒潮的作用，还有利于降低心脏病及动脉粥样硬化的风险。辣椒好是做熟了吃，因为生辣椒中的辣椒素大量作用于口腔及胃肠刺激较大，加热后会减轻对胃肠的损害。

　　2、辛辣食物有大蒜

　　大蒜的主要辣味来源于大蒜素，它平常是以蒜氨酸形式贮藏在蒜瓣中。碾碎后大蒜会在蒜酶的作用下形成大蒜素，并以此在刺激肠胃。这里提醒一下，在空腹的情况下好不要生吃大蒜，这样会损伤胃粘膜。大蒜素会促进维生素B的吸收，有杀菌抗癌的功效。大蒜素遇热会失效，所以尽量生吃大蒜。

　　3、辛辣食物有洋葱和大葱

　　辣味成分是有机硫化物,其具有挥发性,能刺激到鼻子和眼睛,这也是人们切洋葱时往往“泪如雨下”的原因。研究表明,有机硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用,同时可清除体内自由基,具有抗氧化功效。洋葱、大葱切开后在空气中放置过久,或者高温加热等烹调方式,都会使有机硫化物含量减少。因此,葱类蔬菜好的吃法是生食或短时间清炒。

　　吃辛辣食物的好处

　　1、促进血液循环

　　辣椒有一定的药性，有除风发汗、除湿、行痰的作用。用现代医学的说法来解释，即辣椒能促进血液循环，改善身体寒症，怕冷、冻伤的人可以多吃辣椒来“防寒保暖”。辣椒还能一定程度上缓解血管性头疼。

　　2、开胃消食

　　辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。

　　3、降脂减肥

　　辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

　　4、暖胃驱寒

　　《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。