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大闸蟹怎么吃 这样的步骤吃大闸蟹简单又干净

时间:2021-08-29 14:26 来源:互联网
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  如今正值凉爽的秋季,又到了一年一度吃螃蟹的季节了,各地的螃蟹也陆续的上市了,吃货们又有口服了。但是很多人虽然喜欢吃大闸蟹,但是常常被繁琐的吃法打败了。那么,大闸蟹怎么吃?大闸蟹的做法有哪些?大闸蟹保存方法有哪些?一起来看看吧。

  大闸蟹怎么吃

  很多人买了大闸蟹回来后,做成美味的食材端上桌,眼馋就等开吃了。可是大部分人都不知道大闸蟹怎么吃,大闸蟹美味的肉都在一层一层的壳里,不懂吃它的人往往嫌剥大闸蟹太麻烦而浪费了很多肉,那么,大闸蟹怎么吃既简单又能吃干净呢?

  1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待后来吃。

  2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;

  3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

  4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;

  5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;

  6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;

  7、把蟹身掰成两半,此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;

  8、用剪刀把蟹腿剪成三截,末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;

  9、把蟹钳按照关节分为三段,前面的两段可以直接将蟹壳剪开,用勺子刮出肉吃即可。但是后面的钳子结构复杂,剥开它的技巧是剪开两边,然后用手朝相反的方向掰这两只钳脚,这样钳壳也就完整的分开了。

  用这种吃法剥出来的蟹壳,虽然未必能完整的拼成螃蟹的形状,但也能铺陈得条理分明,一点肉都不会剩下。吃完后要洗干净手,然后在喝上一杯暖融融的姜茶,就算一顿饭的时间也就吃了一只大闸蟹,但也会十分的满足。

  大闸蟹的做法

  这个季节正是吃大闸蟹的黄金季节,清蒸的原汁原味,大限度的保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。

  用料:大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml

  做法

  1、将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

  2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右

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