如果你吃了这种肾脏的话，有可能摄入更多的胆固醇，尤其是对于肥胖的人，更应该注意不要吃这种油腻的东西，因为终都要产生一些含氮类的化合物，终都要通过肾脏来排泄，所以说你吃多了，反倒增加了你自己肾脏的负担。
应该说在动物的肾脏里面，它的重金属的含量也是比较高的，尤其是“镉”这种微量元素基本都是超标的，根据世卫组织的建议，每人每周接触的镉不应超过每公斤体重7微克。
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