土豆是什么 这两大做法美味又健康

　　在我们日常生活中，土豆是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，那你知道土豆有哪些健康的做法吗?豆的食用禁忌又有哪些呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。

　　土豆是什么

　　土豆又称为马铃薯,属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等,茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。

　　马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。

　　马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产多的国家。

　　2015年,中国将启动马铃薯主粮化战略,推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食,马铃薯将成稻米、小麦、玉米外的又一主粮。

　　土豆的营养价值

　　它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：

　　1、维生素C是苹果的10倍。

　　2、B族维生素是苹果的4倍。

　　3、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。

　　4、富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。

　　5、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。

　　6、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

　　土豆的做法大全

　　麻辣土豆丝饼

　　主料：土豆300克。

　　调料：花生油30克，食盐3克，味精1克，辣椒粉30克，花椒粉10克。

　　做法

　　1、首先将准备好的土豆去皮，然后将其用清水洗净切丝。放入碗中留着备用。

　　2、用极少的油湿湿锅(现在不能多放油),烧至五成热,下土豆丝、盐炒至断生。

　　3、将刚才准备好的土豆丝团拢用锅铲轻轻压压。

　　4、再从锅边放入调和油煎炸,不能搅动。

　　5、边煎边用铲子把土豆丝压压,使它们能团结成一个整体。

　　6、当锅底那面煎黄后,翻一面继续煎呈金黄色。

　　7、滤去油后起锅装盘。

　　8、再撒上辣椒粉、花椒粉、味精即可食。