苦夏漫漫,闲来饮茶。茶食,是指茶人在喝茶时,搭配着吃的小零食。在明清时期,茹敦如《越言释》中便有记载:“种种糕糍饼饵,皆名之为茶食。”饮茶后所吃的茶食,可以进一步与茶汤的韵味结合,形成独特的回味。周作人曾经写过一篇文章《北京的茶食》,感叹彼时北京茶食之贫乏。
许多人追求“素淡”,认为茶食素淡才配得上饮茶的那一份风雅。据不同类型茶的茶性,选择适合的茶食。其实选茶食可以用一个小口诀来概括:“甜配绿,酸配红,瓜子配乌龙,黑茶要香浓。”
甜配绿,酸配红
1. 绿茶,香高味长,口感清爽,祛暑提神的同时,蕴含着一点点的苦涩,而搭配着味道稍甜的点心,正好消除口腔里的涩感。
推荐点心:广式甜糕、凤梨酥、绿豆饼等。
2. 红茶,茶性温和,口感醇厚滋味浓郁。温文尔雅的红茶适宜搭配味道偏酸的点心,口腔中富有层次感的碰撞更易令人身心愉悦。
推荐点心:水果脯、柠檬片、蜜饯等。
乌龙茶、黑茶的搭配茶食
1. 瓜子配乌龙:指的是乌龙茶用滋味咸的茶食来搭配。茶点滋味略带咸,结合乌龙茶的香醇,不会喧宾夺主的同时,使得茶汤滋味更上一层楼。
推荐点心:咸瓜子、花生米、酥饼等。
2. 黑茶要香浓:指的是用偏油、香脆的茶食搭配黑茶。黑茶香气陈醇、滋味浓厚,最适宜消除食品的油腻感,使得茶食的香脆得到存留。两者结合,唇齿之间尽是美妙。
推荐点心:蛋黄酥、月饼、肉脯等。
三联小编通过三个方面对金银花的副作用进行分析,希望经常食用金银花的朋友
香蕉和芭蕉的区别已经逐步被人们了解,香蕉是人们喜爱的水果,营养价值高而
如何让老百姓看病少排队,检查少跑路,急救更高效,住院更省心?近日,安徽
国家医保局会同财政部日前印发《关于做好2019年城乡居民基本医疗保障工作的
如何让老百姓看病少排队,检查少跑路,急救更高效,住院更省心?近日,安徽
刮痧作为中医的一种特色疗法,对一些疾病的治疗效果显著。然而并不是每一个
五年磨砺,一朝亮剑!近日,国家食品药品监管总局发布《中国药典》(2015年版
一般而言,实施药品价格干预的主体是广义的卫生行政部门或社会保障部门。充
研究人员为寻找中国汉族人群主要开角型青光眼致病基因,采用全基因组关联分