桂花赤豆糊的做法:
[原料]
赤豆500克，白糖200克，小元宵，桂花45克，藕粉。
[制法]
1.将赤豆捡去杂质洗净后，放入水中浸泡一晚，使赤豆浸发。
2.将赤豆放在锅中，加清水两升，大火煮开翻滚两三分钟调成小火慢炖直至稀烂为止，改用小火焖三小时左右，至赤豆酥烂。
3.然后另起一锅用清水把小元宵煮熟后用瓢沥水捞出放入红豆，再加入白糖，藕粉加少许冷水，化开，撒上糖桂花，再次煮开，调匀即可。
[注意]
赤豆要煮酥烂，要保持赤豆外形完整。
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