美国历史性的重大变革：《2025-2030年美国人膳食指南》发布，低碳水饮食被重点推荐

华盛顿-2026年1月7日由特朗普主持，美国卫生与公众服务部罗伯特.F.肯尼迪Jr.和美国农业部部长博克.罗林斯联合发布了<<2025-2030年美国人膳食指南>>(下称“指南”)，这是数十年来联邦营养政策的一次重大调整。新的指南向美国民众传达了一个明确且通俗易懂的信息：食用真实的食物。新的美国饮食指南将真正的食物定义为完整的、营养密集的、自然产生的食物，并将其重新置于饮食的中心。强调“更好的健康始于你的盘子，而不是你的药柜。”

本次发布的新膳食指南中的食物金字塔，相较其1992年版发生了颠覆性的改变!

其老的食物金字塔推崇多吃高碳水、高度加工(高+精碳水化合物)的食物。

美国1992年食物金字塔

在这种长期高碳水、高度加工的食物为主的饮食结构下，慢性病患病率持续提升。

感谢老美用自己做试验，告诉我们什么是不健康的饮食结构

指南中指出：几十年来，人们被优先选择深加工食品的指南所误导，如今正面临前所未有的慢性病发病率。(For decades we've been misled by guidance that prioritized highly processed food, and are now facing rates of unprecedented chronic disease.)

报告中提到：

50%的美国人有 糖尿病前期或糖尿病

75%的成年人报告至少有一种 慢性疾病

90%的美国医疗支出用于治疗 慢性病 -其中大部分与饮食和生活方式有关

超过70%的美国成年人超重或肥胖

正因如此，美国在本次新指南中首次明确指出高度加工食品的危害，并发布了新的饮食金字塔。

指南中提到：政府正在恢复联邦健康指南的科学完整性、问责制和常识。《2025-2030年指南》重新确立了食物作为健康的基础，而不是药物。并重新将食物金字塔作为营养和教育的工具。

2026年发布的美国新饮食金字塔

指南对以下几个部分进行了相应说明：

-蛋白质、乳制品和健康脂肪

每顿饭都必须优先考虑来自动物和植物来源的高质量、营养密集的蛋白质，搭配来自全脂奶制品如鸡蛋、海鲜、肉类、全脂乳制品、坚果、种子、橄榄和鳄梨的健康脂肪。

蛋白质靶点:每天每磅体重约0.54—0.73克

-蔬菜和水果

吃各种各样的完整的、色彩鲜艳的、营养丰富的蔬菜和水果，以它们原有的形态，优先考虑新鲜度和最小化加工。

蔬菜:每日3份。

水果:每日2份。

-全谷物

优先考虑富含纤维的全谷物，并显著减少高度加工、精制的碳水化合物的摄入。

目标:每日2—4份。

-限制高加工食品、添加糖和人工添加剂

新金字塔鼓励不添加糖，同时允许在全水果和普通乳制品中发现的天然糖。

反观中国，据国家卫健委指南及专家会议数据(2024年)，我国慢性病发病率总体呈上升趋势。其中，糖尿病前期(糖前期)检出率+成人糖尿病患病率共约47.6%。糖尿病+糖前期比例已与美国趋近。肥胖超重问题，也早前就受到国家关注。调整饮食结构亦是势在必行。

其“指南”强调以现代营养学为根基的简单、灵活的指导。根据年龄、性别、体型和活动水平，摄入适量的食物。故该“指南”同样适合我们进行参考借鉴。

指南中特别提到：遵循膳食指南有助干预防慢性病的发生或减缓其进展，特别是心血管疾病、肥胖和2型糖尿病。患有特定慢性疾病的个体在遵循低碳水化合物饮食时，可能获得更佳的健康结果。

《Frontiers in Nutrition》 期刊(2024)及美国国家脂质协会营养和生活方式工作组发布的资料显示，美国的碳水化合物饮食划分方式如下：

美国的碳水化合物饮食划分方式

现阶段我国做低碳水健康食品的品牌寥寥无几。糖友厨房是少数在5年前就关注到低碳水饮食对健康的好处的品牌。其全系列主食碳水化合物含量≤25%，零食碳水含量≤35%，始终坚持低碳水高蛋白质高膳食纤维的低高高配方。糖友厨房与内分泌及食品专家联合，用青稞粉、高直链玉米淀粉等粗粮谷物粉为原料，研制出品牌特有的“稳稳粉”，以替代精制小麦粉。为控糖及健康管理人群带来真正低升糖健康美味。

未来，健康的饮食结构必将成为生活的主流。更好的健康也必是源于对日常饮食的关注，而不是药品。