高端进口盐价格为普通盐百倍，真的更有营养吗？

极目新闻记者 曾凌轲

实习生 肖蒙雨

近日，多种高端进口盐在网络平台热卖。喜马拉雅的粉色玫瑰盐、夏威夷的黑盐、伊朗的波斯蓝盐......这些进口盐售价在数十元到上百元不等，其中新西兰海盐——一种名为盐之花的片状盐100g售价128元，折合1.28元/g，夏威夷黑盐113g售价148元，折合1.31元/g。相比之下，普通食用盐400g仅售2元至3元，价格仅黑盐的两百分之一。价格相差如此悬殊，食用盐真有高低端之分？其实，营养学家称，其实无论何种食用盐，其主要成分均为氯化钠，矿物质、微量元素含量均为少数。其次，由于普通人日常摄入的盐分有限，靠每日食盐来摄入这些矿物质，也很难达到补充营养的效果。

新西兰片盐100g售价128元（电商平台截图）

进口高端盐走红

近日，多种颜色艳丽、产自海外原产地的食用盐出现在电商平台。来自喜马拉雅山脉的粉色岩盐、夏威夷火山熔岩混合太平洋海水蒸发后的黑盐、来自中东古老盐矿的波斯蓝盐、来自法国的灰盐.....这些盐的售价在几十元到100多元不等，例如粉色岩盐售价49元/380g，盐之花片状盐售价128元/100g，夏威夷黑盐113g售价148元。

颜色艳丽、产地遥远、产量稀少是这些高端盐的共性。据商家介绍，粉盐是在喜马拉雅岩盐中成分较为纯净的晶体，特定条件才能形成，自然储量少，是“2亿多年珍藏的生命之盐”；盐之花薄片盐是海盐，在新西兰100平方米海域仅产1kg薄片盐，“其晶体遇到任何强风都会破碎，因此必须选在阳光充足、干燥且风速缓慢稳定的午后，赶在露水来临前采收”；夏威夷黑盐是火山熔岩混合太平洋海水蒸发制成的，含水量低盐度高，还带着焦糖的回味，适合用来烹饪重口味的食材。

这些进口高端盐的广告宣传中还自称含有多种矿物质、微量元素等，例如，黑盐内含有活性炭物质，粉盐内含多种矿物质和微量元素。

夏威夷黑盐113g售价148元（电商平台截图）

除了彩色食用盐，极目新闻记者发现还有一类食用盐广告宣传为“减盐食盐”，即用提取自蔬果的钾盐替代部分钠盐，实现减盐不减咸味的效果。其售价约为49元/100g。

由于售价昂贵，这些进口食用盐引发网友“网红盐是否是‘智商税’”的疑问。由于喜马拉雅粉盐为大颗粒粗盐，还有网友笑称人类技术进步让人人都能吃上细盐，“现在反倒回去吃粗盐了”。有网友还质疑这些原产地盐为原料盐，是否达到食用标准存疑。

分析称补充营养效果有限

9月19日，中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任、副教授何计国告诉极目新闻记者，其实无论产自何处，食用盐的主要成分均为氯化钠，其他成分均为少数。其次，即使这些食用盐中含有部分矿物质和微量元素，根据普通人每天的食盐摄入量，随之摄入的矿物质和微量元素，也达不到补充营养的效果。“如果是我，肯定不会多花钱去买这些盐。”何计国表示。

对于用钾盐替代钠盐的“减盐食盐”，何计国解释称，由于部分人群口味重，确实有钠盐摄入过量引发高血压的风险，减钠盐可以达到防范的效果。不过如果想达到减盐不减味的效果，也可以注意在炒菜时不要在一开始就放盐，而是等菜快出锅时再放盐，使得咸味更加突出。

经济学家柏文喜则指出，用钾盐替代钠盐并非适合所有人，如果长期食用钾盐可能会引发人体低钠血症等问题。而海盐、火山岩盐、喜马拉雅山岩盐这些盐在营养价值和口味上不见得真的比普通食盐更好。“仅仅是一个营销的商业噱头而已，只不过说以原产地差异化的宣传和品牌获得了超额溢价罢了。”