精准营养成热门赛道，认养一头牛等乳企加速布局

在乳品消费市场日益多样化的背景下，营养需求正朝着个性化方向发展。功能性乳制品，特别是聚焦精准营养的产品，已成为乳品行业的重点攻关方向。多家乳企，包括伊利、飞鹤以及新锐乳企认养一头牛，都在此领域加大投入，以期满足消费者对健康与营养的双重需求。

随着健康意识的提升，消费者对具有保健功能的天然食品需求不断增加。牛初乳，因其丰富的营养价值，包括免疫球蛋白、生长因子、维生素和矿物质等多种活性成分，受到了广泛关注。据研究显示，牛初乳中的营养成分超过250种，与增强免疫力、促进生长发育等健康卖点紧密相关。

然而，牛初乳因其稀缺性和高营养价值，产品价格普遍偏高，这在一定程度上限制了市场拓展。并且，相关产品通常主打“天然免疫球蛋白”“自护力”等卖点，营销卖点和种类相对单一，存在同质化。未来，市场需求将聚焦于具有独特配方和复合功能性的牛初乳产品。

为了提升研发能力和产品品质，乳企开始与专业科研单位合作。近日，认养一头牛联合湘湖实验室成立了乳基营养与健康联合研究中心，共同开展《牛初乳免疫功能因子研究与产品创新》项目研究，聚焦牛初乳活性因子挖掘、多维功效评价及多功能牛初乳产品研发开展深入合作。

据悉，未来双方将主要开展三方面合作：一是牛初乳功能成分检测，通过分析不同时间点采集牛初乳中的功效成分组成和含量，明确牛初乳的最佳采集时间等。二是牛初乳活性成分的功效评价，为相关功能产品开发提供数据支撑。三是多功能牛初乳产品研发，以牛初乳为基底原料，通过与其他食药同源功能配料的科学配伍，开发具有提高免疫力、降血脂、促进骨骼生长和健康的复合配方以及创制出风味良好、功效突出的高品质高功效牛初乳产品。

这种合作模式不仅能够提升认养一头牛的研发实力，还能利用自有奶源优势为牛初乳研发提供稳定基础，为产品创新提供新思路，以满足消费市场多样化健康需求。